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CDI
Logé
Expérience exigée
Véhicule nécessaire
Nous relançons La Météorite, un restaurant emblématique de Rochechouart, autrefois l'un des lieux les plus prisés de la région. Actuellement, nous sommes propriétaires de l'Estaminet du Château.
Notre vision ? Créer un lieu unique avec deux ambiances complémentaires :
Une brasserie conviviale, où authenticité et générosité se rencontrent, idéale pour des moments de partage.
Un menu signature proposant une cuisine bistronomique raffinée, qui sublime les produits locaux avec créativité et modernité.
L'établissement sera également un lieu de vie convivial et dynamique, animé par des événements exclusifs tels que des concerts, des brunchs et des soirées thématiques, offrant ainsi une expérience unique à chaque visite.
Pour donner vie à cette vision, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine passionné(e), capable de réinventer les saveurs de la région tout en apportant une touche d'audace.
Participez à cette renaissance gastronomique et laissez votre empreinte dans ce lieu chargé d'histoire !
Intitulé du poste : Chef Cuisinier
Statut : Cadre
Description du poste : Nous recherchons un Chef Cuisinier talentueux et passionné pour diriger la cuisine de notre restaurant offrant une double identité culinaire : une brasserie de qualité et une offre bistronomique.
Missions principales :
Concevoir des menus en valorisant les produits locaux et réduire le gaspillage.
Gérer les achats, les stocks et optimiser les coûts.
Manager l'équipe de cuisine et assurer un service fluide.
Garantir une exécution parfaite des plats et superviser l'envoi.
Respecter et faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Profil recherché :
Expérience en cuisine brasserie/bistronomique gros débit.
Maîtrise de la gestion des coûts et des ratios.
Leadership, pédagogie et esprit d'équipe.
Sensibilité aux circuits courts et à l'écoresponsabilité.
Créativité, rigueur et passion pour la gastronomie.
- CDI – Temps plein.
- Rémunération selon profil et expérience.
- Possibilités d'évolution au sein de l'établissement.
- Participation aux pourboires.
- Repas fournis.
- Logement sur place pendant la période d'essai
Cuisinier
Vous assistez le Chef dans la préparation des plats en respectant les fiches techniques et les standards de qualité.
Vous participez à la mise en place, la cuisson et le dressage des assiettes tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous contribuez à la gestion des stocks et à la réduction du gaspillage.
Profil recherché :
Expérience en cuisine traditionnelle ou bistronomique.
Bonne maîtrise des techniques de préparation et cuisson.
Rigueur et respect des normes d’hygiène.
Capacité à travailler en équipe et sous pression.
Responsable de Salle
Vous supervisez l’équipe de salle et assurez un service fluide et efficace.
Votre mission inclut la gestion des réservations, l’accueil des clients, l’organisation des équipes et la coordination avec la cuisine.
Vous veillez à la satisfaction des clients et mettez en place des initiatives pour optimiser l’expérience client. .
Profil recherché :
Expérience en gestion de salle et management d’équipe.
Sens de l’accueil et du service client.
Excellentes compétences organisationnelles et relationnelles.
Capacité à gérer les imprévus et à assurer un service fluide.
Barista :
Passionné de café, vous préparez des boissons de qualité en respectant les techniques d’extraction et de préparation.
Vous conseillez les clients sur nos spécialités et assurez un service rapide et soigné.
Vous êtes responsable de l’entretien du matériel, de la gestion des stocks et de l’application des normes d’hygiène au sein de votre espace de travail.
Profil recherché :
Expérience en barista ou en préparation de boissons.
Connaissance des techniques d’extraction du café et des boissons lactées.
Rapidité d’exécution et sens du service client.
Capacité à travailler en autonomie et en équipe.
Barman : Expert en cocktails et boissons, vous préparez et servez des boissons alcoolisées et non alcoolisées avec précision et créativité. Vous assurez une ambiance chaleureuse au bar, conseillez la clientèle et veillez à la gestion des stocks et au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
Profil recherché :
Expérience en tant que barman dans un établissement similaire.
Maîtrise des techniques de mixologie et des recettes classiques de cocktails.
Rapidité, organisation et excellent relationnel.
Sens du service et capacité à gérer un afflux de clients.
N°154W4127
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