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CDI
2j repos consécutifs
Tu veux prendre un grand bol d'air, tu veux Sortir de Paris à Paris, c'est le moment.
Sous la houlette de notre Chef Mateo Latorre (originaire de Colombie, cuisine colorée, généreuse et éclatante), Laïa est à la recherche d'un.e nouveau Sous-Chef.fe !
Loin du bruit du boulevard Voltaire, Laïa est caché au milieu d'un jardin dans le 11ème arrondissement de Paris !
Ouvert en janvier 2020 par Quentin et Pierre (Quentin, ex directeur F & B du Four Seasons George V à Paris et Pierre, ex entrepreneur du web), c'est une adresse pensée pour 'Sortir de Paris à Paris'.
Laïa a obtenu deux toques au Gault et Millau en 2021. Sa cuisine s'articule autour de 3 pays : l'Espagne, l'Italie et le sud de la France. Au déjeuner, c'est un bistrot de la Méditerranée. Le soir, place à la créativité du chef et de sa brigade.
Ses particularités ? La cuisine au charbon de bois grâce à sa robata, son four à Laïazza, ouverts sur la salle et son potager de 200m2 sur le toit, pour ses herbes aromatiques.
90/100 places.
Tes missions
Prise de commande avec les fournisseurs en duo avec le.la chef.fe et le responsable des achats
Respecter les équilibres alimentaires en fonction des saisons
Superviser le déroulement du service
Être un.e mordu.e des questions d'hygiènes
Être acteur.rice dans la réalisation des plats lors du service
Profil recherché
Tu te considère comme leader
Tu es pédagogue et tu aimes partager ton savoir (plusieurs apprentis à former)
Tu as le souci de bien faire, du détail et de la rigueur
Tu apprécie le changement dans un contexte d'évolution d'entreprise
Tu sais être force de proposition
Tes petits +
Cadre particulièrement agréable, au milieu d'un jardin, cuisine de plein pied, potager sur le toit.
Possibilité d'évolution rapide au sein de la Fuga Family
Pourboire en salle et en cuisine
Forfait Mobilité Durable
Conformément à la législation en vigueur :
Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN)
Prise en charge de 50% de la carte navigo
Adresse : 226 Bd Voltaire, 75011 Paris
Téléphone : 09 75 65 27 21. - +33 6 61 05 87 80
contact@fugafamily.com
N°153W0171
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