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CDI, CDD
Expérience exigée
35 H hebdo
SANS Coupure
Repos WE
2j repos consécutifs
La Guinguette d'Angèle, traiteur évènementiel et comptoir de plats frais à emporter, dont un nouveau corner à la Grande Epicerie du Bon Marché, recherche un.e chef.fe patissier.e confirmé.e pour la production des desserts des cartes traiteur et vente à emporter (desserts à partager, pâtisseries individuelles, pièces cocktails) dans un laboratoire moderne et lumineux au coeur de Paris, rue Daguerre.
Mission
• Participer à l'élaboration de la carte des desserts en proposant des créations originales en accord avec le Chef et rédiger les fiches techniques, et des améliorations sur les recettes existantes
• Gérer les marchandises et les stocks, passer les commandes en autonomie, contrôler la qualité et conformité des produits livrés
• Préparer, exécuter, et dresser avec rigueur les desserts pour les commandes traiteurs et les stocks de vente à emporter, en veillant à la présentation esthétique et au respect des standards de qualité
• Maîtriser et respecter les règles d'hygiène et de sécurité et notamment les règles HACCP
• Participer activement au rangement et au nettoyage de la cuisine après le service
Profil :
• Issu.e d'une formation pâtisserie, vous justifiez d'une expérience de 2 ans minimum dans ce secteur
• À l'aise autant avec la production de petites pièces cocktails traiteur artisanales qu'avec la production de quantités pour la distribution en points de vente à emporter
• Une expérience en traiteur est souhaitable
• Qualités d'écoute et de communication
• Autonomie sur la gestion des commandes et la production
• Anticipation sur besoins de renforts et approvisionnements
• Curiosité et créativité
• Sensible à votre cadre de travail, vous aimez travailler en équipe dans un environnement respectueux, dynamique et convivial
• Organisé.e, rigoureu.x.se, efficace
• Une connaissance de la pâtisserie sans gluten et vegan est un plus
Nature et durée du contrat à discuter (CDI ou CDD 12 mois minimum), horaires de jour, sans coupure, deux jours de récupération consécutifs (le weekend) , repas d'équipe sur place, mutuelle d'entreprise prise en charge à 75%, Pass Navigo pris en charge 100%, évolution possible dans une entreprise en pleine expansion.
Candidature à :
cuisine@guinguettedangele.fr
admin@guinguettedangele.fr
N°153W4379
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