Responsable de salle H/F, Maître d'hôtel H/F

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Posted on the 12/17/2024

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CDI

Le Château de Montvillargenne - Hôtel-Restaurant 4* - 119 chambres niché au coeur de la forêt de Chantilly recherche :

1er Maître d'Hôtel H / F

Le 1er Maître d'Hôtel sera chargé de :

* Superviser, coordonner et animer l'équipe des chefs de rang, commis, et maîtres d'hôtel.
* Répartir les tâches et veiller à leur bonne exécution.
* Former et accompagner le personnel en salle (formation continue du personnels, techniques de service, gestion des plaintes).
* Assurer un accueil de qualité, chaleureux et professionnel pour chaque client.
* Prendre les réservations et gérer les demandes particulières des clients.
* Assurer la gestion des plaintes ou réclamations en collaborant avec la direction ou la brigade en cuisine.
* Organiser les services et superviser les activités en salle (mise en place, service, débarrassage, nettoyage).
* Garantir la fluidité et l'efficacité du service tout en maintenant la qualité de l'expérience client.
* Veiller au respect des standards de service (temps d’attente, présentation des plats, respect des normes d'hygiène).
* Surveiller les niveaux de stocks des produits de service et effectuer les commandes en collaboration avec le responsable des approvisionnements.
* Contrôler la qualité et la quantité des produits servis.
* Assurer une communication fluide avec la cuisine et la direction pour garantir le bon déroulement du service.
* Participer aux réunions de briefing et débriefing avec la direction.
* Superviser la propreté et l’aménagement de la salle (table, chaises, décoration).
* Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité en salle.


* Un Bac pro service et commercialisation
* Un bac techno hôtellerie
* BTS Hôtellerie-Restauration



En fonction du diplôme une expérience professionnelle de 4 à 8 ans est requise
N°150Y8728

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